Quinua atamalada. Perú
QUINUA ATAMALADA
Para 6 porciones
500 gramos de quinua
500 gramos de papa
250 gramos de queso fresco
6 aceitunas
3 huevos duros
1 tomate
sal y pimienta
Sancochamos la papa. Lavamos la quinua y la cocinamos en agua con sal y pimienta
al gusto. Agregamos también el tomate pelado y picado, la papa previamente
sancochada y el queso fresco desmenuzado. Finalmente, ponemos el punto de sal
deseado y adornamos con huevos duros cortados en mitades y aceitunas.
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